原料
鸡蛋4个，青椒200克。
调料
葱花10克，姜末5克，精盐1小匙，花椒粉少许，植物油2大匙。
做法
1. 将青椒洗净，去蒂及籽，切成小块；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅拌均匀。
2. 坐锅点火，加油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油。
3. 锅中留底油烧热，先下入葱花、姜末炒香，再放入青椒块、花椒粉略炒。
4. 然后倒入炒好的蛋花，加入精盐炒至入味，再淋入明油，即可出锅装盘。
