原料
鸡蛋4个，韭菜150克。
调料
葱花15克，精盐1/2小匙，植物油3大匙。
做法
1. 韭菜择洗干净，切除根部，切成3厘米长段。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐调成蛋液，再倒入热油锅中炒成蛋花，捞出沥油。
3. 锅中留少许底油烧热，先下入葱花炒出香味，再放入韭菜段翻炒至断生。
4. 然后加入精盐炒至入味，再放入蛋花炒匀，即可出锅装盘。
