原料 牛里脊肉500克，黄瓜100克。
调料 葱花、姜末、蒜片各20克，精盐、味精、黑胡椒粉、白糖、酱油、香油各适量，辣椒酱、料酒各2小匙，水淀粉、高汤各2大匙，植物油3大匙。
做法
1. 牛肉洗净，切丁，先用料酒、黑胡椒粉略腌，再加入酱油、水淀粉、香油抓匀；黄瓜洗净，切成小丁。
2. 小碗中放入高汤、水淀粉、酱油、精盐、白糖、味精、葱花、姜末、蒜片调拌均匀，制成味汁。
3. 锅中加油烧热，先下入牛肉丁略炒，再放入辣椒酱、黄瓜丁翻炒2分钟，然后倒入味汁翻炒至入味，即可出锅装盘。
