炒 干煸土豆片

原料

土豆500克，香菜50克，红干椒15克。

调料

蒜末5克，精盐1/2大匙，味精1小匙，白糖、花椒油、香油各1/2小匙，植物油适量。

做法

1. 将土豆去皮，洗净，切成薄片，再放入七成热油中炸至金黄色，捞出沥油。

2. 香菜择洗干净，切成小段；红干椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。

3. 锅中留少许底油烧热，先下入红干椒丝、蒜末炒出香味。

4. 再放入土豆片，加入精盐、白糖、味精，转小火翻炒约2分钟，然后撒入香菜段，淋入花椒油、香油，即可出锅装盘。