原料
苦瓜500克，鲜虾仁100克。
调料
精盐1/2小匙，鸡精1/3小匙，酱油1小匙，植物油3大匙。
做法
1. 将苦瓜洗净，切去两端，从中间剖开，再去瓤及籽，切成薄片。
2. 坐锅点火，加油烧至七成热，放入虾仁滑散、滑熟，捞出沥油。
3. 锅再上火，加入少许底油烧热，先下入切好的苦瓜略炒。
4. 再放入熟虾仁、精盐、鸡精、酱油速炒一下，即可出锅装盘。
