兔肉肉质细嫩，结缔组织和纤维素少，比猪肉、羊肉、牛肉等肉类容易消化吸收，特别适合老年人食用。
我国食用的兔肉大多是家兔肉，由于家兔肉吃野草、蔬菜长大，因此家兔肉具有自然风味，味道鲜美。
中医认为，兔肉性味甘、凉，有补中益气、凉血解毒等功效，可治疗消瘦羸瘦、肺结核等病症。
