原料 牛仔盖300克，红椒丝、香菜段各50克。
调料 葱段、姜片、八角各少许，精盐1 /2小匙，香油、辣椒油各1大匙，味精、鸡精、植物油各1小匙。
做法
1 牛仔盖洗净，放入加有葱段、姜片、八角的沸水锅中焯烫约4分钟。
2 再捞入清水锅中，用小火煮约90分钟，取出晾凉，撕成细丝。
3 将牛肉丝、红辣椒丝、香菜段放入盆中，加入精盐、味精、鸡精拌至入味，再放入香油、辣椒油、植物油，搅拌均匀即可。
