葱油羊腰片

原料 羊腰500克，香菜段15克。

调料 葱丝、姜丝、红干椒丝各15克，豉油2大匙，精盐、料酒各1 /2小匙，葱油50克，淀粉适量，植物油750克。

做法

1 将羊腰洗净，用清水浸泡30分钟，捞出羊腰，去除内膜及腰臊，切成薄片，再加入精盐、料酒腌渍2分钟，然后用淀粉拌匀。

2 锅中加油烧至四成热，下入羊腰片滑熟，捞出沥干油分，装入盘中。

3 将豉油浇在羊腰片上，再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段。

4 坐锅点火，放入葱油烧至九成热，浇在盘中即可。