原料 羊头1个（约1500克）。
调料 葱花5克，精盐、味精、鸡粉各1 /2小匙，老汤、水淀粉各适量，香油1小匙。
做法
1 羊头去毛，洗净，从中间剖开，除去羊脑及骨头，洗净。
2 羊头肉放入清水锅中煮熟，捞出沥水，切成小块。
3 羊头肉放入锅中，加入老汤、精盐、味精、鸡粉、葱花，用小火烧至入味，再用水淀粉收汁，淋入香油，即可上桌。
