新疆手抓羊排

原料 羊排1000克，红尖椒丝、香菜段各5克。

调料 葱段、姜片各10克，葱丝、姜丝、蒜末各5克，精盐、味精、鸡粉、酱油各1小匙，八角2粒，香油、孜然粉、辣椒油各1 /2小匙。

做法

1 将羊排洗净，剁成6厘米长、3厘米宽的块，放入清水中，泡除血水备用。

2 锅中加入清水烧开，放入羊排煮沸，撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡粉、葱段、姜片、八角，煮熟后捞出，沥干水分，放入盘中。

3 将红尖椒丝、葱丝、姜丝、香菜段拌匀，撒在羊排上。

4 将蒜末、酱油、香油、辣椒油、孜然粉，放入碗中搅拌均匀，配羊排上桌蘸食即可。