红焖羊肉

原料 羊排1000克，大枣5克，鲜人参1根，枸杞少许。

调料 葱段、姜片各5克，豆瓣酱、料酒、酱油各1大匙，味精、鸡粉各1小匙，麻辣料1 /2大匙，炖肉料1小包，胡椒粉1 /2小匙，植物油50克。

做法

1 将羊排洗净，剁成大块，放入沸水锅中烫去血水，捞出冲净。

2 大枣去核，洗净；人参洗涤整理干净，沥水。

3 锅中加油烧至三成热，下入豆瓣酱、麻辣料、葱段、姜片炒香，再加入适量清水烧开，下入羊排，烧开后撇去浮沫，加入酱油、料酒、鸡粉、炖肉料、胡椒粉，用小火煮90分钟。

4 捞出葱、姜、炖肉料，加入大枣、枸杞、鲜人参，续煮10分钟，调入味精，装碗即可。