![第一厨娘家常主食](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/298/31301298/b_31301298.jpg)
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猪里脊骨清汤面
![050-01](https://epubservercos.yuewen.com/B57DED/16948182204442106/epubprivate/OEBPS/Images/image00386.jpeg?sign=1734502866-T3d1MZ2cpMDfa9k0yfBNTqhiTgpcytAb-0-d8b5c7a836536bd7ca12c55cca518884)
原料
手擀面条300克
猪里脊骨150克
小青菜30克
大葱10克
调料
高汤600毫升(可用清水代替)
鸡精3克(可用味精代替)
精盐4克
老陈醋5毫升
胡椒粉3克
老陈醋5毫升(可用白醋代替)
姜5克
准备工作
1. 将面条、猪里脊骨、小青菜、大葱、姜准备好,放入盘中待用。
![051-01](https://epubservercos.yuewen.com/B57DED/16948182204442106/epubprivate/OEBPS/Images/image00387.jpeg?sign=1734502866-yJ8N12QeQNxZZfx12RQpXeCJnfHxcipP-0-d4f3b0566edbb05f2110eddc329ac18b)
2. 大葱切成段,小青菜洗净,放入热水中,稍微汆烫后,捞出沥水。
![051-02](https://epubservercos.yuewen.com/B57DED/16948182204442106/epubprivate/OEBPS/Images/image00388.jpeg?sign=1734502866-8uCFgHFF9yF1C2iBhY1zRrxeEUr6tdjh-0-6c4c1ad897b6e9569dbe52c5040b45eb)
3. 面条放入沸水中,搅拌均匀,煮约4分钟,捞出沥水,放入凉水中。
![051-02a](https://epubservercos.yuewen.com/B57DED/16948182204442106/epubprivate/OEBPS/Images/image00389.jpeg?sign=1734502866-7p4uzSGMhdFYmXMtw3Bh4oiaiu4BsaoT-0-f110803bace534175481d6de7528163d)
Tips 美味提示
脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。
制作步骤
4. 锅中放入高汤,加入葱段、姜片、里脊骨、小青菜,烧开后小火煮约10分钟,再放入面条,搅拌均匀,复烧开。
![051-03](https://epubservercos.yuewen.com/B57DED/16948182204442106/epubprivate/OEBPS/Images/image00390.jpeg?sign=1734502866-n7Fqb8oL2lzyu5J66hP2hWq66jreh99O-0-7c41fd4f87acdc440d1f0267ee2d10f2)
5. 加入鸡精,搅拌均匀。
![051-04](https://epubservercos.yuewen.com/B57DED/16948182204442106/epubprivate/OEBPS/Images/image00391.jpeg?sign=1734502866-BG2xFXxFWMSwLn0VrW09QQVync5wMGlX-0-125b6003df05b1befc2ba1477d969358)
6. 放入精盐,搅拌均匀。
![051-05](https://epubservercos.yuewen.com/B57DED/16948182204442106/epubprivate/OEBPS/Images/image00392.jpeg?sign=1734502866-bP6xXLO2xcw3kpOUOeFKzFSoefZJzis7-0-50278925e8208154dda6cbffad8aaac5)
7. 放入胡椒粉,搅拌均匀。
![051-06](https://epubservercos.yuewen.com/B57DED/16948182204442106/epubprivate/OEBPS/Images/image00393.jpeg?sign=1734502866-O5SHIivr3AHlgvXrUzcCvlBOb8APkslE-0-02b97ab25202d3179ba10db0a3ec4e75)
8. 加入老陈醋,搅拌均匀,再稍微煮片刻,起锅装盘即可。
![051-07](https://epubservercos.yuewen.com/B57DED/16948182204442106/epubprivate/OEBPS/Images/image00394.jpeg?sign=1734502866-zYf3Te9Tn7EdQRjdV3TDToZndpBOdOqJ-0-1b24e4b265af52f7efe9ab3f1f614d64)