橙汁地薯

原料

地薯（红薯）500克。

浓缩橙汁4大匙，白糖2大匙。

做法

1　把地薯洗净，削去外皮，先放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出，切成长5厘米、宽1厘米的长条。

2　净锅置火上，放入清水烧沸，倒入地薯条焯烫至熟，取出，用冷水过凉，沥净水分，加上少许白糖略腌。

3　浓缩橙汁放在容器内，先加入白糖和矿泉水拌匀，再放入地薯条拌匀。

4　把盛有地薯条的容器用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏、腌渍，食用时取出，装盘上桌即成。

？浓缩橙汁不好喝

浓缩橙汁是把鲜橙榨成原汁，再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水分而做成的。需要补充的是，浓缩橙汁的浓度太大，并不好喝，因此在配制100％橙汁时须在浓缩橙汁中还原进去鲜橙在浓缩过程中失去的天然水分等量的水。浓缩橙汁中含有大量的膳食纤维，纤维素对人体有很多好处，如减肥、助消化、排毒等。