Time 40分钟
原料 鸡胗1000克。
调料 葱段20克，姜片10克，香油少许，红卤汤1000克，香料包1个（花椒、八角、桂皮、山柰、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果各适量）。
制作步骤
1 鸡胗用温水浸泡，洗涤整理干净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干。
2 锅中倒入适量清水，加入红卤汤、葱段、姜片、香料包烧煮成酱汁，再放入鸡胗烧沸。
3 然后转小火酱煮至熟嫩入味，取出沥干，刷上香油，切成片，装盘上桌即可。
