家常爆羊肉

Time　20分钟

原料　羊肉片250克，西红柿、青椒、胡萝卜、洋葱各25克，鸡蛋清1个。

调料　姜末5克，精盐、味精各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，香油1小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1　西红柿、青椒、胡萝卜、洋葱均洗净，切成片；羊肉片加入蛋清、水淀粉、少许精盐和料酒拌匀，下入热油锅中滑透，捞出沥油。

2　锅中留底油烧热，先下入姜末炒香，再放入洋葱片、胡萝卜片略炒。

3　然后加入羊肉片、青椒片、西红柿片、料酒、精盐、味精炒入味，淋入香油即可。