Time 30分钟
原料 羊肚800克，熟芝麻少许。
调料 葱段50克，姜片30克，精盐、辣椒油各2小匙，料酒3大匙，花椒、八角、孜然粉、胡椒、白糖、味精、陈醋、香油各适量。
制作步骤
1 将羊肚洗净，加入少许精盐、葱段、料酒、花椒、八角、孜然粉、胡椒，腌渍5小时。
2 锅中加清水、葱段、姜片、料酒、精盐烧沸，放入羊肚煮熟，捞出切丝，装入盘中。
3 辣椒油、白糖、味精、陈醋、香油、熟芝麻装入碗中搅匀，均匀地浇在羊肚丝上，拌匀即可。
