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滑炒羊肉
Time 30分钟
原料 羊肉400克,葱白段100克。
调料 姜片15克,八角2粒,精盐、味精、鸡精各1/2小匙,酱油1大匙,料酒1小匙,老汤、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 将羊肉冲洗干净,放入锅中,加入清水、少许葱段、姜片、八角烧沸,转小火煮至熟嫩,捞出晾凉,切成大片。
2 锅置火上,加油烧热,先放入葱白段和羊肉片炒香。
3 再加入老汤、酱油、料酒、精盐、味精、鸡精调味,用水淀粉勾芡,装盘上桌即可。