原料
大白菜300克，豆腐干4块，香菜3棵。
调料
辣椒丝20克，葱丝40克，蒜末10克，精盐、鸡精、米醋、白糖各少许，辣椒油1大匙，香油1小匙。
制作步骤
1 香菜洗净，切成小段；豆腐干切丝，放入沸水锅内焯烫一下，捞出晾凉；大白菜洗净，切成丝，加入精盐腌约2分钟至白菜丝变软，洗去盐分，沥干。
2 将白菜丝、辣椒丝、葱丝、蒜末、豆干丝、香菜段、辣椒油、香油、精盐、鸡精、米醋、白糖一起放容器内拌匀，装盘上桌即可。
