拌芥末菜花

原料

菜花400克，红辣椒25克。

调料

芥末油2小匙，香油4小匙，精盐、白醋各1小匙，味精、白糖各1/2小匙，植物油少许。

制作步骤

1 菜花洗净，沥去水分，掰成小块，放入盛有淡盐水的容器内浸泡10分钟，捞出；红辣椒去蒂及籽，洗净，切成碎粒。

2 锅中加入清水和植物油烧沸，下入菜花块焯烫约5分钟至熟透，捞入冷水中浸泡3分钟至凉透，捞出沥水，放入盘中。

3 辣椒粒、芥末油、精盐、味精、白糖、白醋和香油调匀成味汁，浇在盘内菜花块上即成。