原料
水发海蜇皮200克，大头菜叶300克。
调料
鲜姜汁100克，精盐2大匙，味精1大匙，白糖2小匙。
制作步骤
1 将水发海蜇皮洗净杂质，切成细丝，再用淡盐水浸泡30分钟，捞出沥水；大头菜叶洗净，用沸水烫至软，捞出冲凉。
2 将适量蜇皮丝包入菜叶中，用手卷好，以棉绳捆牢，包成12个5厘米长、2厘米宽的海蜇卷。
3 将鲜姜汁、精盐、味精、白糖放入大碗中调匀成卤汁，下入海蜇卷拌匀，浸卤20分钟，捞出装盘，淋上少许卤汁即可。
