东坡豆腐

口味　咸鲜清香

时间　30分钟

原料　豆腐300克，冬笋块、莴笋块、鲜菇各50克，鸡蛋1个。

调料　精盐1小匙，酱油2小匙，面粉、胡椒粉、味精各少许，鲜汤、水淀粉、植物油各适量。

制作步骤

①鲜菇去蒂，切成小块；鸡蛋磕入碗内，加上番茄酱、精盐、面粉、胡椒粉、味精搅匀成蕃茄鸡蛋糊。

②豆腐切成块，挂匀蕃茄鸡蛋糊，放入热油锅内炸至金黄，捞出沥油，剞上2厘米大小的菱形格。

③锅内留底油烧热，下入鲜汤、冬笋块、鲜菇块、莴笋块烧沸，加入调料和豆腐烧入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。