炸熘西红柿

口味　酸甜酥脆

时间　20分钟

原料　西红柿500克，鸡蛋2个，面粉20克。

调料　精盐、米醋各1小匙，白糖、水淀粉各2小匙，香油1/2小匙，淀粉3大匙，植物油适量。

制作步骤

①西红柿洗净，用沸水烫一下，撕去皮，切成瓣；鸡蛋、面粉、淀粉、精盐、清水调匀成稠糊。

②锅中加油烧热，将西红柿粘匀面粉，裹上蛋糊，入锅炸至结壳，捞出，复炸1次，捞出沥油。

③锅留底油烧热，加入清水、白糖、米醋、水淀粉烧浓，放入西红柿块炒匀，淋香油，装盘即可。