口味 鲜甜酱香
时间 25分钟
原料 冬瓜500克，青蒜苗25克。
调料 豆豉5克，酱油、甜面酱、味精各1小匙，淀粉150克，豆瓣酱50克，植物油75克。
制作步骤
①将冬瓜去皮、去瓤、洗净，切成大厚片，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，再拍匀淀粉；青蒜苗摘洗干净，切成段。
②锅置火上，加入植物油烧至七成热，下入冬瓜片炸酥，捞出沥油。
③锅中留底油烧热，先下入豆瓣酱、酱油、甜面酱、豆豉炒香，再放入青蒜苗段、冬瓜片炒2分钟，然后加入味精炒匀即可。
