口味 咸鲜微辣
时间 10分钟
原料 土豆400克，干辣椒15克。
调料 葱丝15克，精盐1小匙，郫县豆瓣1大匙，味精少许，鲜汤、植物油各适量。
制作步骤
①土豆洗净，削去外皮，切成细丝，放入清水中浸泡片刻，捞出沥水；干辣椒去蒂、去籽，洗净，切成丝；郫县豆瓣剁成末。
②锅置火上，放入植物油烧至六成热，下入郫县豆瓣炒香至油呈红色。
③再下入辣椒丝、土豆丝炒散，然后加上葱丝、精盐、味精，烹入鲜汤炒匀即成。
