掰开鸽嘴，用水呛淹致死。
体温尚未散尽时将羽毛拔净。
用清水将乳鸽洗净，擦净水分。
先剪去鸽嘴尖和鸽爪。
从乳鸽脖子处剪开，掏出嗉子。
再从乳鸽腹部横切一刀。
取出内脏和杂质，用清水洗净。
将乳鸽的鸽胗切开。
去掉里面的杂质，漂洗干净。
再把鸽心、鸽肝等洗净即可。
