原料：猪肝300克，洋葱50克。
调料：蒜末15克，精盐1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉2小匙，辣椒酱、辣椒油各1小匙，植物油2大匙。
制作步骤：
1.将猪肝洗净，沥水，放在案板上，切成薄片，放入碗中，加入精盐、料酒翻拌均匀，腌渍入味；洋葱去皮，洗净，切成粗丝。
2.炒锅置火上，加油烧至五成热，先下入洋葱丝、蒜末炒出香味。
3.再放入猪肝片煸炒至变色，加入辣椒油、辣椒酱快速翻炒均匀，然后用水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。
