西芹炒百合

原料：西芹300克，鲜百合50克。

调料：姜末少许，精盐、味精、水淀粉、花椒油各1小匙，白糖1/3小匙，植物油2大匙。

准备工作：

1.西芹去根，洗净，切成段，放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥水。

2.鲜百合去掉黑根，洗净，掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡。

3.锅中加入清水、精盐、味精、少许植物油烧沸，放入百合瓣焯熟，捞出过凉，沥去水分。

制作步骤：

1.锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，下入姜末炒出香味。

2.放入西芹段翻炒片刻，再放入百合瓣用旺火炒拌均匀。

3.加入剩余的精盐、味精、白糖炒匀入味，用水淀粉勾薄芡。

4.淋入烧热的花椒油炒匀，出锅装盘即成。