羊肉剔去筋膜，洗净，剁成细蓉。
放入碗中，磕入鸡蛋搅打拌匀。
再加上少许鸡汤搅拌至上劲。
加入精盐、酱油等调好口味。
也可在馅料中加入一些荸荠粒。
把馅料放入保鲜盒内盖严。
放入冰箱内静置、降温。
或者用小勺蘸上清水。
制作时取出，用手挤成小肉丸。
直接挖成小肉丸，也很方便。
