干煸南瓜条

原　料　南瓜500克，猪肉50克，芽菜25克。

调　料　葱花5克，精盐1/2大匙，味精、料酒各1小匙，白糖、香油各1/2小匙，淀粉、植物油各3大匙。

制作步骤

1南瓜洗净，去皮及瓤，切成5厘米长的条，再放入沸水锅中焯至三分熟，捞出沥干，然后裹匀淀粉，下入七成热油中炸至外皮酥脆，捞出沥油。

2猪肉洗净，切成细末；芽菜洗净，切成碎末。

3锅中留少许底油烧热，先下入猪肉末煸干水分，再烹入料酒，放入芽菜、葱花、南瓜条炒匀，然后加入精盐、白糖、味精，用小火煸炒5分钟至入味，再淋入香油，即可出锅装盘。