荠菜炒里脊丝

原料

荠菜100克，猪里脊肉200克，熟冬笋50克。

调料

精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，浓汤3大匙，淀粉适量，水淀粉2小匙，香油少许，植物油500克（约耗30克）。

制作步骤

1 荠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分，切成小条。

2 猪里脊肉洗净，切成细丝，加入淀粉抓拌均匀；熟冬笋切成细丝。

3 锅中加油烧热，放入里脊丝滑散，捞出沥油。

4 锅中留底油烧热，下冬笋丝、荠菜略炒，再加入精盐、味精、料酒、浓汤烧沸。

5 然后放入里脊丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。