原料
鸡胗300克,芹黄50克。
调料
精盐、白糖、味精各1/2小匙,酱油1大匙,辣椒油2大匙。
制作步骤
1 将鸡胗撕净筋膜,对剖开,洗净,剞上菊花花;芹黄洗净,切成长段,放入沸水锅中焯至断生,捞出后加入精盐、味精拌匀,放入盘中。
2 锅中加入适量清水烧沸,放入鸡胗焯熟,捞入芹黄盘中,加入精盐、酱油、白糖、味精、红油、香油拌匀至入味,即可上桌食用。