原料
猴头蘑500克，午餐肉、菜心各100克。
调料
姜末、葱末各15克，精盐1小匙，胡椒粉、味精各少许，水淀粉2大匙，鸡汤200克，熟猪油100克。
制作步骤
1 猴头蘑洗净，片成薄片；菜心洗净；午餐肉切成片。
2 锅中加入熟猪油烧热，下入葱末、姜末炒香，再加入鸡汤，放入午餐肉、猴头蘑、鲜菜心略煮，然后加入胡椒粉、精盐、味精烧至熟透入味。
3 将菜心整齐地码入盘中，再放上猴头蘑、午餐肉，汤汁用水淀粉勾芡，出锅浇在猴头蘑上，即可上桌食用。
