布列塔尼沙沙饼

难度指数：★

分量32块

制作

1中粉300克+泡打粉1T→混合过筛→备用。

2软化黄油230克→打滑→缓缓加入糖175克→打发→加入盐1t→打匀→加入打散的蛋黄5个→打匀。

3加入第1步中筛好的面粉和泡打粉→轻轻翻拌均匀→将面团分成2份→分别搓成长20厘米，直径4厘米左右的长条→用保鲜膜包好，冷冻至少4小时→切成1厘米左右厚→留出足够间隙，排入烤盘→165℃，中上层，12～15分钟。

幸福分享

1黄油要确实打到很轻盈的状态，这样饼干才足够酥脆。

2由于黄油含量比较高，混合好的面糊比较软，可以适当冷藏再搓成条。

3饼干刚刚定型，底部有一些上色时即可出炉，不要烤到表面上色。

4这个方子量比较大，可以留一部分随吃随烤，生面团可以密封冷藏保存2天，冷冻保存1个月，冷冻的面团烤前不需解冻，烘焙时间可适当延长1～2分钟。

材料

中粉300克，泡打粉1T，黄油230克，糖175克，盐1t，蛋黄5个。