芒果冰淇淋

配料　Ingredients

白砂糖　　120克

芒果　　　300克

蛋黄　　　5个

淡奶油　　400克

柠檬汁　　15克

牛奶　　　250克

做法　Step By Step

将鲜芒果压成果泥备用。

将淡奶油搅打至7分发备用。

将牛奶、蛋黄和白糖一同隔热水加热至85℃，不断搅拌。

待原浆温度降至40℃时，加入芒果蓉、柠檬汁。

再加入打发的淡奶油，装入容器中，放入冰箱冷冻4小时，取出后装入杯中即成。

爱心小贴士

奇异果俗称猕猴桃，在制作冰淇淋时，最好选用熟透的奇异果，这样制作出来的冰淇淋味道才会更纯正。