材料
高筋粉2500克，精盐40克，s-500面包改良剂50克，酵母70克，清水1800毫升。
将粉料和清水放入搅拌机搅成面团。
将面团分成每400克一个的小面团。
将面团放在工作台上静置一会儿。
表面覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
使用压面机将面团压成长方形面片。
将面从上向下卷，搓成法式长面包形状。
放入模具中，送入饧发箱，完全饧发。
在表面划五个刀口，放入烤箱。
烤至上色，再开盖烘烤10分钟即成。
