Part1 米 粥

虾仁菠菜粥

原料　大米200克，鲜虾150克，菠菜50克。

调料　葱段10克，姜片5克，八角1粒，精盐适量。

制作步骤

1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，捞出沥干。

2 菠菜择洗干净，沥净水分，切成3厘米长的小段。

3 放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。

4 鲜虾剥去外壳，从脊背处片开，挑去泥肠，洗净沥干。

5 锅置火上，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角烧沸。

6 下入虾仁，用小火煮约2分钟至五分熟，捞出沥干。

7 净锅置火上，加入适量清水，放入大米旺火煮沸。

8 再转小火煮至粥将熟，放入虾仁、菠菜段续煮至粥熟。

9 撇去浮沫，加入精盐调好口味，出锅盛入大碗中即可。