五味黄瓜

原料　黄瓜500克。

调料　姜丝10克，干辣椒丝5克，白糖3大匙，白醋2大匙，生抽1大匙，精盐、味精、香油、色拉油各适量。

制作步骤

1 黄瓜用淡盐水浸泡并洗净沥干，斜刀切成薄片（切至2/3深处，不要切断），加入精盐拌匀，腌渍10分钟，取出挤干水分，装碗。

2 锅中加入色拉油烧至八成热，下入辣椒丝炸香，加入生抽、白糖、白醋和适量清水熬煮成味汁，再放入姜丝调匀。

3 关火后加入味精调匀，倒在一个干净的容器内，放入黄瓜。

4 将黄瓜在味汁中腌渍1小时（每隔15分钟翻动1次）至入味即可。