孜然兔腿

原料　带皮兔腿肉2只，洋葱丝1个，熟芝麻25克。

调料　孜然、花椒、葱段、姜片、蒜片、精盐、味精、白糖、绍酒、老抽、陈醋、色拉油、香油各适量。

制作步骤

1 兔腿肉洗净沥干，内侧剞十字花刀，用少许绍酒、精盐拌匀。

2 锅中加入色拉油烧至八成热，放入兔腿肉略炸，捞出沥油。

3 锅留少许底油烧热，下入葱段和姜片炝锅，加入花椒、蒜片、精盐、味精、白糖、绍酒、老抽、陈醋和清水烧成酱汁，撇去浮沫，捞出葱、姜、花椒等不用，放入兔腿肉用旺火烧沸，转小火酱至兔腿熟烂，放入洋葱丝，撒上孜然炒匀，淋上香油即可。