酸辣萝卜卷

原料　白萝卜300克，胡萝卜丝、尖椒丝各50克。

调料　小辣椒50克，白糖200克，精盐少许，醋精3大匙。

制作步骤

1 白萝卜去根及皮，洗净，片成大薄片，放在容器内，加入精盐拌匀并腌渍出水分。

2 锅中加入清水烧沸，放入胡萝卜丝和尖椒丝焯熟，捞出沥干，放在容器内，加入少许精盐和白糖调匀成馅料。

3 白萝卜片放在案板上，中间放上少许馅料，卷成小手指粗细的菜卷，用棉绳捆牢。

4 锅中加入适量清水，放入适量小辣椒煮沸，加入白糖、醋精煮几分钟，撇去浮沫，关火后晾凉成味汁。

5 萝卜卷放入味汁内浸卤约5小时，捞出用斜刀切成小段，装入盘中即可。