原料 紫茄子3根（约150克），蒜蓉50克，香菜末10克。
调料 精盐、味精各1/2小匙，多味辣酱、色拉油各2小匙。
制作步骤
1 长茄子去除蒂柄，洗净沥干，再顺长从中间划开，用双手略微掰松，放在烤盘上。
2 多味辣酱、精盐、味精、蒜蓉、香菜末调拌均匀成酱汁。
3 将茄子刷上色拉油，抹上酱汁，放入预热的烤箱中，用200℃的炉度烘烤10分钟至熟透，即可取出装盘。
