066　口蘑小白菜

原料　小白菜心250克，水发口蘑50克。

调料　花椒20粒，精盐、味精各1/2小匙，酱油2小匙，水淀粉、香油各2大匙，清汤适量。

制作步骤　zhizuobuzhou

1　小白菜心洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，挤净水分；口蘑洗净，片成薄片，放入沸水锅中略烫，捞出沥干。

2　炒锅置中火上，加入清汤、酱油、白菜心、口蘑、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，调入味精，出锅倒入碗中。

3　炒锅置中火上，加入香油烧至五成热，放入花椒炸至金黄色，取出花椒不用，趁热将椒油浇在口蘑小白菜上即成。