062　相思苦苣

原料　苦苣菜200克，猪里脊肉100克。

调料　精盐1小匙，味精少许，料酒、酱油各适量，芥末油2小匙，植物油1大匙。

制作步骤　zhizuobuzhou

1　苦苣菜去除老根及烂叶，用清水浸泡并洗净，取出沥水，切成2厘米长的小段；猪里脊肉洗净，切成细丝。

2　净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入猪里脊肉丝炒散，烹入料酒，加入酱油，快速煸炒至熟嫩，出锅。

3　将苦苣菜和炒好的猪里脊肉丝放入容器内混拌均匀，再加入精盐、味精、芥末油调匀，码放在盘内，上桌即可。