006　菜薹炒腊肉

原料　红菜薹1000克，熟腊肉100克。

调料　姜末、精盐各少许，香油3大匙。

制作步骤　zhizuobuzhou

1　红菜薹去根，用清水漂洗干净，切成小段，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；熟腊肉切成长方形薄片。

2　炒锅置旺火上，加入少许香油烧热，下入姜末稍煸片刻，再放入腊肉片煸炒约1分钟，出锅沥油。

3　净锅复置火上，加入香油烧至六成热，放入红菜薹段，加入精盐煸炒约2分钟，再放入腊肉片合炒1分钟，起锅装盘即成。