土豆400克。
精盐1小匙，味精、白糖各少许，花椒油、香油各1/2小匙，辣椒油1大匙。
制作步骤
将土豆用清水洗净，削去外皮，切成长短均匀的细丝，放入容器内，加入适量清水拌匀，浸泡1 0分钟，捞出。
锅中加入清水，下入土豆丝，用旺火烧沸，焯约1分钟至熟透，捞出、沥水。
将土豆丝放入大碗中，加入花椒油、香油拌匀，再加入精盐、味精、白糖调匀，然后放入烧热的辣椒油稍拌，装盘上桌即可。
