什锦牛肚丝

牛肚300克，青椒、红椒各50克，水发黑木耳30克。

葱段、姜片、蒜末各适量，八角2粒，精盐、味精、香油各1/2小匙。

制作步骤

将青椒、红椒洗净，切成长丝；水发黑木耳切成丝；牛肚洗涤整理干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水，去除肚毛，冲洗干净。

把牛肚再放入清水锅中，加入葱段、姜片、八角，上火煮至熟，捞出、晾凉，切成丝。

牛肚丝放入盆中，加入青椒丝、红椒丝、木耳丝、精盐、味精、蒜末、香油拌匀，即可装盘。