芹菜300克，水发腐竹150克。
蒜末10克，精盐适量，米醋1小匙，味精1/2小匙，香油2小匙。
制作步骤
芹菜择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的段；水发腐竹挤干水分，先从中间对剖成两半，再横切成3厘米长的段。
净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，下入芹菜段焯烫2分钟至熟透，捞出、沥水。
将腐竹段、芹菜段放入容器内拌匀，晾凉后加入蒜末，再加入米醋、味精、精盐，淋入香油，拌匀后装盘即可。
