鱿鱼肉，蟹黄各适量。
葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、白糖、淀粉、米醋、料酒、清汤各适量。
制作步骤
将鱿鱼肉洗净，切成细丝，加入少许精盐、料酒、蟹黄、葱末、姜末、淀粉搅拌上劲。
净锅置火上，加入适量的清水煮至微沸，将鱿鱼肉挤成大小均匀的丸子，下入水锅中煮至熟，捞出过凉、沥水，放入大盘中。
把清汤、精盐、白糖、米醋、味精、胡椒粉放入碗中调匀成味汁，浇淋在鱼丸上拌匀即可。
