菠菜400克，粉丝25克。
精盐、米醋各2小匙，味精、白糖各1/3小匙，芥末、蒜末、辣椒油各10克，香油1小匙。
制作步骤
芥末放入碗中，加入温水调匀成芥末糊；粉丝剪成段，洗净，用温水浸泡5分钟，捞出。
锅中加入清水、精盐烧沸，下入粉丝段焯约1分钟，捞出过凉，放入碗内，加入香油拌匀。
将菠菜择洗干净，放入沸水锅中焯2分钟至熟透，捞出浸凉，切成3厘米长的小段。
菠菜段放入粉丝的碗内，加入精盐、味精、白糖、米醋、辣椒油、芥末糊拌匀，装盘即可。
