干贝西蓝花

西蓝花250克，干贝50克。

姜片、葱段各5克，精盐、味精各1/2小匙，料酒、植物油各1小匙。

制作步骤

西蓝花掰成小朵，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫至熟嫩，捞入冷水中漂凉，沥去水分；干贝放入清水中浸泡并洗净，捞出、沥水。

把干贝放大碗内，加入姜片、葱段、料酒和少许清水，入笼蒸约2小时至干贝涨发，取出晾凉，撕成细丝。

西蓝花放容器内，加入精盐、味精拌匀，再加入植物油，撒上干贝丝拌均匀，装盘即成。