萝卜丝蕨根粉

原料：白萝卜600克，蕨根粉、胡萝卜各50克，虾皮、香菜段各15克。

调料：干椒丝、葱丝各10克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，色拉油100克。

制作步骤

1 蕨根粉洗净，用冷水浸泡至软，捞出沥干，切成段。

2 虾皮洗净，放入小碗中，加入热水烫透，捞出沥水。

3 放入热油锅中略炸一下，再加入辣椒油炒熟，出锅待用。

4 白萝卜、胡萝卜分别洗净，切去老根，削去外皮。

5 分别切成粗丝，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

6 锅中加入色拉油烧热，下入干椒丝、葱丝炒出香味。

7 放入白萝卜丝、胡萝卜丝、蕨根粉炒拌均匀。

8 离火后加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉调匀。

9 再加入白糖和米醋，撒上炒好的虾皮即可。